carricante
2016

Carricante

Sapidità, freschezza e note erbacee esprimono il carattere minerale del territorio di provenienza.

/75 cl

GRADAZIONE

12,5% VOL

AREA DI PRODUZIONE

Milo, CT

ESPOSIZIONE

Est

ALTIMETRIA

1100 mt

ALLEVAMENTO

Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO

5000 piante per ha

PRODUZIONE

50 q

VINIFICAZIONE

in tonneau da 500 lt

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMO

Salvia e rosmarino

SAPORE

Sapido con forti note minerali

TEMPERATURA

12 gradi

ABBINAMENTI

Fritture e zuppe di pesce e verdure, carni bianche

CARRICANTE

La vendemmia

La vendemmia è avvenuta a fine ottobre, le escursioni termiche etnee conferiscono infatti una maturazione più tardiva, donando all’uva una spiccata acidità.

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CARRICANTE

La vinificazione

Dopo la raccolta sul territorio etneo, l’uva viene trasportata in cantina a Cerasa, raffreddata in cella frigorifera, portata a fermentazione, affinata in tonneaux.

CARRICANTE

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati, trasmette l’altitudine dei terreni con le sue note minerali. I profumi di pietra focaia ed erbe aromatiche lasciano spazio in bocca alla sua sapidità e alla complessità della sua struttura.

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