2016

Nerello Mascalese

Dalle sfumature luminose, il frutto croccante prima,
la grafite del Vulcano poi.

ALCOHOL LEVEL

12,5% VOL

PRODUCTION AREA

Santa Maria di Licodia (CT)

ALTITUDE

800 mt.

FARM SYSTEM

Spurred cordon

DENSITY OF PLANTATION

5000 piante per ha

VINIFICATION

Tini di legno da 30 hl

NERELLO MASCALESE

La vendemmia

A partire dalla metà di ottobre, l’uva viene raccolta tutta assieme, sfruttando le naturali e forti escursioni termiche, tipiche dell’habitat etneo. La giusta maturazione la decide il sole che batte sui terrazzamenti costruiti su colate laviche.

NERELLO MASCALESE

La vinificazione

Dopo la diraspapigiatura si passa ad 8/10 giorni di fermentazione e macerazione in tini tronco-conici termocondizionati; affinamento in botti di rovere da 30 ettolitri per 12 mesi.

NERELLO MASCALESE

Note di degustazione

Colore rosa antico carico con venature di rubino chiaro; al naso lampone, petali di rosa, cardamomo; in bocca minerale, erbe officinali, pepe bianco, finale lungo e sapido.

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