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2015

Carricante Magnum

Indicazione geografica tipica: Terre Siciliane

/150 cl

GRADAZIONE

12,5% VOL

AREA DI PRODUZIONE

Milo, CT

ESPOSIZIONE

Est

ALTIMETRIA

1100 mt

ALLEVAMENTO

Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO

5000 piante per ha

PRODUZIONE

50 q

VINIFICAZIONE

in tonneau da 500 lt

COLORE

Giallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMO

Erbe aromatiche, muschio

SAPORE

Sapido

TEMPERATURA

12 gradi

ABBINAMENTI

Fritture e zuppe di pesce e verdure, carni bianche

CARRICANTE

La vendemmia

La vendemmia è avvenuta a fine ottobre, le escursioni termiche etnee conferiscono infatti una maturazione più tardiva, donando all’uva una spiccata acidità.

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CARRICANTE

La vinificazione

Dopo la raccolta, l’uva viene trasportata in cantina, raffreddata in cella frigorifera, portata a fermentazione. Poi affronta un doppio processo di affinamento, per un anno in tonneau e per un altro anno in bottiglia.

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Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati, trasmette l’altitudine dei terreni con le sue note minerali. I profumi di pietra focaia ed erbe aromatiche lasciano spazio in bocca alla sua sapidità e alla complessità della sua struttura.

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