2015

Perpetuo di Manfredi

Questo vino, nato dalla colmatura annuale delle botti di annate precedenti con il nuovo, porta con sé il ricordo Perpetuo di un amico. Da intrattenimento, ottimo in abbinamento con bottarga e formaggi piccanti.

ALCOHOL LEVEL

15% VOL

PRODUCTION AREA

Contrada Cerasa

ALTITUDE

600 mt.

FARM SYSTEM

Guyot

DENSITY OF PLANTATION

4000 piante per ha

VINIFICATION

60 gg appassimento in cella, fermentazione e maturazione in botti da 225 litri

Perpetuo di Manfredi

La vendemmia

Un vino che parla della tradizione siciliana, che deriva dall’usanza di ricolmare annualmente le botti con il vino nuovo. La vendemmia avviene a circa metà settembre. La prima annata del nostro Perpetuo risale al 2005.

Perpetuo di Manfredi

La vinificazione

Il trebbiano viene appassito al sole per 10 giorni e poi vinificato in botte. Il Catarratto viene invece appassito per 30 giorni in cella frigorifera a 10°.

Perpetuo di Manfredi

Note di degustazione

Vino da meditazione, il suo giallo ambra con riflessi dorati trasmette la personalità del sole siciliano. Morbido e persistente sul finale.

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